Блюд из рыбы готовится великое множество, и одно из них – копчение. Копчение рыбы происходит под воздействием эффекта пиролиза на ткани. Для горячего копчения следует использовать только свежую рыбу. Применяю этот метод, как правило, только на рыбалке. Для этих целей есть отдельная переносная коптилка. В домашних же условиях готовлю обычно холодным копчением. Для этого рыбу … Читать далее Коптильня холодного копчения своими руками